Wir haben euch als Community gefragt, ob ihr uns eure besten Rezepte für die traditionellen Osterlämmle schickt. Osterlämmle oder Osterlamm, so nennt man den süßen Kuchen, den man geschmückt mit Fahne und Glöckchen ins Osterkörbchen legt und am Ostersonntag verspeist.
Hier sind nun eure liebsten Rezepte aus dem Allgäu. Danke an alle, die sie uns geschickt haben.
Wichtige Tipps fürs Lämmle-Backen
Wer kennt es nicht? Das Osterlamm kommt mit einem wunderbaren Duft aus dem Ofen und man freut sich schon, sein Werk anzusehen und zu probieren und.... KNACKS ist der Kopf des Lamms abgebrochen. So ärgerlich!
Daher folgen nun ein paar wichtige Tipps fürs Lämmle-Backen:
Fette die Form gut ein und streue sie mit Semmelbrösel aus. Nachdem du die Form mit Teig ausgegossen hast, klopfe die Lammform etwa 5-mal auf eine Tischplatte, damit der flüssige Teig sich überallhin verteilt.
Nach dem Backen solltest du das Lämmchen unbedingt gut auskühlen lassen. Falls der Kopf doch bricht, kann man die Bruchstelle mit Zahnstochern, Kuvertüre und einem Halsbändchen gut verdecken und kaschieren.
Ramonas Rotweinkuchen-Osterlämmle
Für 3 kleine Lämmle:
250g Butter
200g Zucker und 1 Pack Vanillezucker
6 Eier
370g Mehl und 0,5-1 Pack Backpulver
je ein Teelöffel Zimt und Kakao
100g Schokostreusel
125g Rotwein
175 Grad Umluft ca 40-45 Minuten
Das liebste Osterlamm der Zweischwestern-Backstube
Die ZweiSchwesternbackstube ist die Backstube von Moni und Elisabeth in Kempten. Danke für euer Rezept! Hier kommt ihr zu ihrer Website.
Reicht für 1 Lamm:
je 100g Butter und Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
25g Sahne
2 EL Rum
100g Mehl
35g Stärke
2 TL Backpulver
ca. 40 Min Backzeit
Beates Gewürzkuchen-Lämmle
Reicht für 3 Lämmer:
320g weiche Butter
7 Eier
200g Zucker und 1 Pack Vanillezucker
325g Mehl und 1 Pack Backpulver
1 Pack Lebkuchengewürz
3 EL Kakao
Zimt, Nelken, Rum und ein Schuss Milch
Ilarias veganes Osterlamm
Dieser Tipp stammt aus dem Familiencafé Arkadencafé in Kempten. Mehr Infos zum Café bekommst du hier.
Reicht für ein Lamm:
100g Margarine
120g Zucker
260g Dinkelmehl und 1 Pack Backpulver
2 Pack Vanillezucker
150g Mandelmilch
Abrieb von einer Zitrone
1 EL gemahlene Mandeln
1 Messerspitze Natron
Bettinas Eierlikörkuchen-Lamm
Reicht für zwei Lämmer:
5 Eier (Eiweiß steif schlagen) - Eiweiß zuletzt in die Teigmasse unterheben
250g Puderzucker und 1 Pack Vanillezucker
1 Tasse Sonnenblumenöl
1 Tasse Eierlikör
120g Speisestärke
120g Mehl und 1 Pack Backpulver
bei 175 Grad ca 60 Min backen
Christinas Osterlamm-Rezept ihrer Oma
Reicht für ein Lamm:
75g Butter oder Margarine
je 75g Speisestärke und Zucker
je 75g Mehl und gemahlene Nüsse
je 0,5 Pack Backpulver und Vanillezucker
2 Eier
1,5 EL Rum
bei 180 Grad ca 60 Min
